“Deze Limburgse eiwitbron bevat uiteenlopende voedingsstoffen, heeft een hoogwaardig aminozuurprofiel en een lagere CO2-uitstoot”
Kwalitatief varkensvlees met maximale aandacht voor dierenwelzijn. Dat is Livar ten voeten uit. Voor het samenstellen van een hoogwaardig eiwitrijk rantsoen werkt het Limburgse bedrijf sinds kort samen met Grassa en FeedValid. “Waar er wat te innoveren of te verduurzamen valt, grijpen we onze kans ”, licht Manager Ketenkwaliteit en Innovatie Merel Postma van Livar toe. “Vanaf het moment dat we hoorden over een lokale, duurzame eiwitbron voor biggen en zeugen, was onze interesse gewekt.”
Uniek culinair product
Al meer dan twee decennia is Livar een vertrouwde naam in de markt. “Volgend jaar bestaan we 25 jaar. Een jubileum! Onze klanten zijn heel divers; van ambachtelijke versspecialisten tot exclusieve horecazaken in binnen- en buitenland”, vertelt Merel. “Onze varkens worden net wat ouder en rijper en dat vertaalt zich door naar een uniek culinair product. De marmering maakt dat ons vlees heerlijk sappig en mals wordt. Je proeft écht de smaak van vroeger. Probeer het maar eens uit!”
Krul in de staart
Livar besteedt veel aandacht aan kwaliteit, voedselveiligheid en dierenwelzijn. Merel: “We zijn ketenregisseur en beheersen de keten van voer tot bord. We zorgen voor een optimale genetica en voeren een eigen receptuur, geproduceerd door onze voerpartner Vitelia. Ons hele bedrijfsproces is transparant. Iedereen mag een kijkje komen nemen op onze boerderijen. Met een krul in de staart wroeten onze dieren naar hartenlust in de Limburgse aarde en genieten ze van uitsluitend regionaal geteelde granen. Waar vind je dat nou?”
Circulaire en lokale voerconcepten
David Rotmans, Sales Accountmanager bij FeedValid, knikt instemmend. “Livar is een prachtbedrijf. Met een 3 sterren Beter-Leven keurmerk geef je duidelijk je visitekaartje af. Alle dieren kunnen naar buiten wanneer ze willen. Elk varken heeft zoveel mogelijk keuzevrijheid. Hoe mooi is het dan dat ze samen met ons en Grassa óók nog eens volop investeren in circulaire en lokale voerconcepten?”
Alles lokaal ingekocht
“De samenwerking tussen onze drie bedrijven betekent een belangrijke stap naar een meer duurzame en circulaire voedselketen”, vervolgt David. “De eiwitten die we leveren, zijn afkomstig uit de buurt. In Limburg wordt alles geteeld en geproduceerd. Dat was ook een harde voorwaarde van Livar. Om de CO2-footprint zoveel mogelijk te reduceren, wordt alles lokaal ingekocht.”
Niet over een nacht ijs
“Lokaal is een harde eis ja. Om die reden verkopen we ook geen biologisch vlees, want biologisch geteelde granen uit de regio zijn niet beschikbaar. Als we het van ver weg moeten halen, is dat voor ons een no-go. Maar ook bij deze lokale eiwitbron zijn we niet over een nacht ijs gegaan”, verzekert Merel. “We wilden eerst uitgebreid onderzoek doen. Kijken hoe onze dieren zouden reageren op deze eiwitten. De smaak van ons vlees willen we te allen tijde bewaken; die is heel belangrijk. Maar vanaf het begin was duidelijk dat onze varkens de graseiwitten erg lekker vonden. Ze groeiden optimaal en alle testresultaten waren goed. We zetten de Grassa-eiwitten nu breed in.”
Hoogwaardig aminozuurprofiel
Ook de voedselveiligheid is optimaal gewaarborgd. Merel: “Het is mijn verantwoordelijkheid om de hele keten te bewaken; zeker ook wat betreft voedselveiligheid. We hebben een FSSC 22000 certificaat en Livar is een erkend streekproduct. Als we overstappen naar een andere receptuur, is dat uitsluitend voor een hoogwaardig alternatief. David: “Die topkwaliteit is precies wat we bieden. Deze Limburgse eiwitbron bevat uiteenlopende voedingsstoffen, heeft een hoogwaardig aminozuurprofiel en een lagere CO2-uitstoot dan veel alternatieve eiwitbronnen. Een aanwinst binnen ons gezamenlijke productassortiment.”
Duurzame managementmaatregelen
Waar het groener kan, blijven de drie bedrijven de handen ineenslaan. “Ook in de toekomst gaan we na waar we duurzamer kunnen ondernemen. Zijn er manieren om de CO2-footprint nog nauwkeuriger te berekenen? Dan gaan we dat doen. Op onze varkensboerderijen hebben we al tal van duurzame managementmaatregelen doorgevoerd. Denk aan zonnepanelen en een sedum-dakbedekking. Met de graseiwitten van Grassa en FeedValid kleurt zelfs onze mest groen. Hoe duurzaam wil je het hebben?”, besluit Merel lachend.
