“Ook in duurzaamheid blijven we graag
Braas boven Baas”
Wie denkt aan kwalitatief brood, denkt aan Braas Brood- en Banketbakkerij B.V. Dagelijks worden honderden winkels in binnen- én buitenland voorzien van zowel verse als houdbare broodproducten. Duurzaamheid loopt daarbij als rode draad door het bedrijf. Juist óók waar het reststroommanagement betreft: “Iedere gram brood die retour komt in Obdam, gaat terug de voedselketen in”, verzekert Brian Braas. “Voedselverspilling is een absolute no-go.”
Voedselveiligheid boven alles
“Waar we ooit begonnen zijn als dorpsbakker, rollen er nu wekelijks zo’n 450.000 broden en 7.500.000 broodjes uit onze bakkerij. Natuurlijk heb je dan te maken met retourbroden en productieverlies”, vult collega Bart Smit aan. “Alles wat retour komt, is niet meer geschikt voor humane consumptie. Voedselveiligheid gaat boven alles. Daar nemen we geen enkel risico mee.”
Meest duurzame alternatief
“In de jaren ’90 leverden we onze retourbroden nog aan de paneermeelindustrie. Toen dat vanuit wetgeving niet langer was toegestaan, zijn we op zoek gegaan naar het beste alternatief. Dat vonden we bij FeedValid”, vertelt Brian. “FeedValid verwerkt ons brood tot waardevolle diervoeders; uitsluitend circulaire producten die bijdragen aan de kwaliteit van het leven van dieren én een efficiëntere en duurzamere voedselproductie. Inmiddels werken we al jarenlang tevreden samen. Alles loopt op rolletjes. Het retourproces is volledig geautomatiseerd.”
Terug de voedselketen in
Ook Marcel de Geus van FeedValid is uitermate trots op de samenwerking met Braas. “Wat reststromen zijn voor de één, zijn hoogwaardige ingrediënten voor de ander. In plaats van dat de broden de verbrandingsovens ingaan of vergist worden, keert het nu terug de voedselketen in. Het komt weer op tafel als een vlees- of zuivelproduct, hoe mooi is dat? Bovendien verminderen we daarmee het gebruik van soja- en mais als grondstof, met een lagere CO2-voetafdruk als gevolg.” “Het is aan alle kanten een win-win. We blijven graag koploper, dus ook in de toekomst zetten we stevig in op een efficiëntere en duurzamere voedselproductie. Samen met FeedValid plaatsen we circulariteit hoog op de agenda”, besluit Bart.
